Kaj je gluten?
Gluten na tapeti
Tretjina odraslih v zahodnem svetu poskuša gluten čim bolj izključiti iz svoje prehrane.
Prehrana brez glutena ni le modna muha, ampak ima podlago v številnih študijah, ki so dokazale njegovo škodljivost.
Kaj je gluten
Gluten je beljakovina v žitih, ki v stiku z vodo postane lepljiva, sestavljata pa jo aminokislini glutein in gliadin.
Gliadin je tisti del glutena, ki nam dela težave:
- pri okrog 2 % populacije povzroča celiakijo,
- pri 40 % pa preobčutljivost na gluten.
80 % ljudi s celiakijo
se bolezni sploh ne zaveda, težave s prebavo pa pripisujejo drugim vzrokom.
Še pogostejša je preobčutljivost na gluten (glutenska intoleranca), ki se kaže kot napihnjenost, bolečine v trebuhu, utrujenost, driska, bolečine v sklepih.
Gluten povezujejo s povečanim tveganjem za številna druga kronična obolenja, na primer s
- hipotirozo,
- epilepsijo,
- ataksijo,
- nevropatijo,
- shizofrenijo,
- avtizmom,
- določenimi težjimi obolenji.
Živila, ki izvorno ne vsebujejo glutena, so:
- koruza,
- riž,
- krompir,
- meso,
- ribe,
- sadje,
- zelenjava.
Priporočamo vam
Pri vsakodnevnih težavah s prebavo.
3 v 1 – koristne bakterije, vlaknine in inulin.
Za uravnano črevesno floro.
Preberite tudi
